?

Log in

предыдущее | смотреть дальше




баклажан 1 шт.
яйцо перепелиное 5 шт.
морковь 1 горсть замороженная
фасоль стручковая 1 горсть замороженная
растительное масло 1 ст. л.
сыр 100 г тертый
фарш мясной 900 г
яйцо куриное 1 шт
лук репчатый` 1 шт
чеснок 1 зуб
хлеб белый 100 г
молоко 100 мл
соль по вкусу
перец по вкусу
сметана 1 ст. л.
сыр 2 ст. л. тертый

Многим знакомо и любимо такое блюдо как фаршированный баклажан.
Предлагаю чуточку изменить подход к этому рецепту и приготовить его фаршированным в мясной оболочке.

Подготовку к приготовлению этого блюда начнем с запекания баклажана.
Его следует смазать растительным маслом, а потом запечь в течении 25 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов.

Пока баклажан находится в духовке подготавливаем следующие ингредиенты.
Во-первых, надо сварить перепелиные яйца. Опускаем их в холодную воду, ставим на огонь. Как только закипит, варить 5 минут, не больше. Чтобы скорлупа снялась легче - яйца (опять же) опускаем в холодную воду.

Стручковую фасоль и морковь разморозить, а затем слегка обжарить на сковороде с растительным маслом. Отставить в сторону остывать.

Как только баклажаны запекутся, вынимаем их из духовки и даем немного остыть.

Разрезаем пополам. Из каждой серединки выбираем немного мякоти, чтобы образовались лодочки. Каждую слегка посолить и дно присыпать тертым сыром.

Дальше в баклажанные половинки уложить подготовленные вареные яйца и овощи. Все опять просыпать тертым сыром.

Половинки нафаршированных баклажанов сложить вместе.

Теперь готовим мясную "оболочку" для баклажана.
В фарш добавляем измельченные лук и чеснок, яйцо и замоченный в молоке белый хлеб. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем.

На рабочей поверхности расстилаем слой пищевой пленки и выкладываем на нее фарш, формируя прямоугольный пласт.
Соединенные половинки нафаршированного баклажана укладываем по центру мясного слоя.

При помощи пленки заворачиваем баклажан в фарш.

Получившийся "батон" плотно заворачиваем в слой фольги.

Ставим запекаться в духовку. Запекаем 45 минут при 200 градусах.

В принципе, наше блюдо уже готово. Но, чтобы придать ему более аппетитный вид - разрезаем поверху фольгу и смазываем рулет сметаной. Верх присыпаем, не жалея,тертым сыром.
Отправляем обратно в духовку, минут на 15, пока рулет красиво не подрумянится.

Перед подачей даем немного остыть. Подаем нарезав на порционные кусочки.
Приятного аппетита!

Календарь

Июнь 2017
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 

Теги

Разработано LiveJournal.com